Unul dintre personajele interbelice de care regret nespus că nu ştiu mai nimic este Constantin Bacalbaşa. Ziarist, memorialist şi om politic, Bacalbaşa avea în acelaşi timp cultul mâncării, ia cele 1501 de reţete de la 1935 sunt un fusion absolut impresionant (şi, pentru mine, pe alocuri delirant) între bucătărie europeană cu ştaif, cea balcanică şi tradiţional românească. Citeşte tot articolul