D’ale gurii

Există bucătărie românească?

Nu știu alţii cum sunt, dar mie, când îi văd pe americanii cei înalţi, cu trupuri atletice și ochelari sterili, coborâţi de pe cine știe ce ramură a vreunei corporaţii multinaţionale, zâmbind sardonic în faţa unei farfurii aburinde și exclamând, Aaa, polenta, îmi vine să traversez val-vârtej continentul, să înghit oceanul dintr-o sorbitură și să-i pedepsesc așa cum se cuvine, pogorând asupra lor un potop de mămăliguţă. Citeşte tot articolul

To go: un suc tonic de kiwi & o cană cu ciocolată caldă

Voi ce beţi dimineaţa, ca să vă încălziţi sau să vă puneţi în mişcare odată părăsit culcuşul cald? Ceai, cafea? Noi, tot din cărţi, v-am pregătit altceva. Dacă tot am citit Ce bem? şi dacă tot suntem în mijlocul săptămânii workaholice, am fost cuminţi (de data asta) şi am zis să încercăm capitolul de băuturi pentru prima parte a zilei. Citeşte tot articolul

Chiar aşa: Ce bem?

Dacă o gospodină adevărată trebuie să ştie cum se prepară, aranjează & servesc cel mai bine zecile de borcane de pe rafturi, la fel de bine ar trebui să înveţe acum cum se păstreze (tot pe rafturi) sticlele de băuturi şi cum se le servească precis asortate la mâncărurile deja învăţate - spune Victoria Moore. Citeşte tot articolul

Am mâncat vegan. Not bad!

Vă spuneam săptămâna trecută că dacă vâ gândiţi să treceţi la o dietă constantă, sigură şi sănătoasă doar cu mâncare vegetariană sau vegan, ştim noi cartea care nu vă va ţine doar pe salate de legume/fructe: cu 199 de reţete vegetariene îţi poţi permite un festin vegetarian ori vegan, trecând prin aperitiv, supă, tarte şi plăcinte, la feluri cu garnituri şi deserturi exotice. Citeşte tot articolul

Mâncare vegetariană, stil vegan

Foarte mulţi dintre noi îşi pun deja problema acestui gen de dietă, alţii deja se ţin de ea riguros. Deşi nu sunt o mare cosumatoare de carne, întotdeauna m-a pus pe gânduri nu neapărat lipsa ei, ci cu ce umplu golul rămas în urma peştelui ţiplat, congelat sau nu, puiului la cuptor etc.: în câte feluri poţi mânca legumele sau fructele în afară de salată, supă, ghiveci, ca să nu zicem ratatouille?

Trăiesc, deci mă abţin: scurt tratat despre pofte

Titlul cărţii nutriţionistei Mihaela Bilic mi-a sunat la o primă citire cam înfricăşotor, iar imaginea ei semeaţă printre cărnuri, roţi de caşcaval şi prăjituri, cu un centimetru pregătit parcă să te pocnească dacă întânzi mâna completa senzaţia. Dar pentru că am auzit multă lume din jurul meu vorbind de cum mănânci şi slăbeşti cu M. Bilic, şi nu pentru că scria pe copertă că prefaţa e semnată de Mihaela Rădulescu, am vrut să ştiu despre ce e vorba. Citeşte tot articolul

77 de reţete celebre şi poveştile lor

Unele au nume greu de pronunţat (bouillabaise), altele sunt acele staruri scrise cu litere frumos înclinate în mai toate meniurile care se respectă, pe care ţi le-ai comandat rar şi înfrigurat că vei ştii şi tu ce gust are un biftec tartar, de exemplu. Şi mai sunt şi unele care au devenit foarte populare, date din mână în mână şi mâncate cu aproape orice ocazie: cum e hamburgerul. Dar care au o poveste, ingrediente numai ale lor şi vei afla cum se gătesc ca la cartea în care au apărut prima dată. Un amănunt important: reţetele celebre sunt ca femeile celebre - rafinate şi pretenţioase. Citeşte tot articolul

Pui asian style: de data asta thailandez

Cum tocmai ne clătiserăm ochii şi ascuţit poftele cu Bucătăriile lumii, am zis să vă facem şi vouă poftă cu ceva exotic. Şi am procedat mainstream: când spui exotic, spui mai ales Asia, cu destinaţia majoritară Thailanda. Acum, sincer, nu m-aş fi uitat prea mult la reţetă dacă nu-mi plăcea, dar niciodată nu pot zice NU când vine vorba de mâncare asiatică, ori cea din nordul Thailandei îmi trezeşte şi acum nişte furnicături plăcute în vârful limbii.

Citeşte tot articolul


La plimbare prin bucătăriile lumii

Cine nu a visat să facă înconjurul lumii... din plajă în plajă, sau din hotel în hotel, din avion în avion şi, poate cel mai apetisant, din restaurant în restaurant. Pentru genul ăsta de visători sunt cărţile care conţin în titlu cuvântul "lumii" şi în subtitlu modalitatea prin care te vor purta prin ea. Să vorbim despre Bucătăriile lumii în 60 de feluri principale. Citeşte tot articolul

Despre ce vorbeşte lumea: despre conserve

Azi de dimineaţă am mers cu autobuzul... mult (!) pentru că l-am luat în direcţia opusă. În cele 45 de minute dinspre Obor spre Titan aproape că puteam scrie un ghid de buzunar despre ardei copţi, roşii conservate, gem de prune, murături: unde le-au găsit pe cele mai bune, la ce preţ, cum le aşază în sertarele lăzilor frigorifice, în ce fel de pungi, sau cum le pun în borcane (cu oţet sau fără), cât de bună e prima serie, ce mai urmează să facă, că tot s-au făcut de toate anul ăsta! Foarte instructiv şi plin de pathos. Citeşte tot articolul

Bucate, vinuri și obiceiuri românești de Radu Anton Roman

Pentru mine, Radu Anton Roman e o voce şi un chip din vremea când nu ştiam să gust cu adevărat un fel de mâncare (de gătit nu putea fi vorba!) dar îmi plăcea să privesc cum se face, de când bunica mă bătea la cap să iau la Bucureşti o sacoşă plină de mâncare (eram studentă) şi protestam, nefiind conştientă câte poveşti se ascund acolo şi de când televizoarele nu erau pline de bucătari care arată bine şi gătesc feluri exotice. Citeşte tot articolul