Cine n-au auzit de reţetele Sandei Marin înseamnă că nu a intrat niciodată într-o bucătărie unde se găteşte constant. Toată lumea ştie de ele, le-a încercat, adaptat, dat mai departe. Mi-a picat şi mie în mână cartea ei şi cum zilele astea sunt constantă în mâncatul de roşii şi de îngheţată, am dat supa de roşii pe o îngheţată homemade. Cu cafea!

Adevărul e că nu a fost greu de loc, aşa cum mă încurajaseră şi cele maxim 6 rânduri ale reţetei. Totul a durat, pe ceas, 45 de minute, iar îngheţata mea din care mă servesc în aceste momente era lăsată la răcit ca să ajungă la congelator.

Am început aşa, tot ce vedeţi e tot ce aveţi nevoie, cu o menţiune. Reţeta asta era, ca mai toate cele din carte, destinată unei fericite familii mai numeroase, aşa că am redus la jumătate toate cantităţile, după cum urmează: în loc de 6 ouă am pus 3; îl loc de 900 ml lapte am pus 500 (ca să fie mai cremoasă); în loc de 250 grame de zahăr am pus 125;  în loc de 100 ml cafea am pus tot 100 ml cafea, că prea ne place 🙂

Am spart ouăle şi le-am bătut cu zahărul. În timpul ăsta am pus la făcut cei 100 ml proaspeţi de cafea concentrată şi la încălzit un pic laptele (nu e cazul să-l fierbeţi pentru că oricum îl veţi mai ţine pe foc cu tot amestecul). Odată laptele încălzit turnaţi în el cafeaua şi apoi tot lichidul călduţ vine, treptat, peste ouăle bătute cu zahăr, continuând să amestecaţi.

Puneţi totul apoi pe foc mic şi amestecaţi încontinuu: veţi vedea că începe să capate consistenţa unei creme… cremoase. La mine a durat cam 15-20 de minute de amestecat, stins ochiul şi mai amestecat un pic spre răcire. După care am turnat totul în cele 2 porţii, care au fost la fix. De unde rezultă că înjumătăţirea cantităţilor = 2 porţii sănătoase de îngheţată pentru voi 😉

Ce aş mai putea spune despre reţeta asta? Că e una economică, fără mari subtilităţi, pentru oamenii care vor să gătească rapid şi să mânânce după. M-am lăsat şi eu confortabil în ritmul ăsta şi nu a fost tocmai bine: ar fi trebuit să mă gândesc că îi mai puteam adăuga eu ceva subtilitate şi arome.

Deşi îmi place să termin acum linguriţă după linguriţă (e cremoasă şi are un pic din gustul unui ice coffee d-ăla perfect), cred că ar fi fost şi mai bună cu ceva migdale, nuci înainte de băgat în congelator, poate ceva bucăţele de ciocolată neagră, chiar 2-3 stafide. Am presărat însă înainte să ma înfrupt un praf de cacao. E bun!

Mai multe despre cartea Sandei Marin, subtilităţile şi ingredientele reţetelor în curând. Până atunci încercaţi o îngheţată de casă, mai ales că se anunţă ceva zile caniculare 🙂

Mădălina Georgescu

owner Designist.ro, fost redactor Casa Lux; colaborări în presa culturală: Dilema Veche; co-autor al romanului colectiv Rubik


Un comentariu
  1. Pingback: Nu se poate fără cartea de bucate Sanda Marin « Bookaholic

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *